A Prefeitura de Caraguatatuba realiza no próximo final de semana (dias 24, 25
e 26 de março) o Festival Carnivoria, na Praça da Cultura, no Centro. A entrada
é gratuita.
Com o melhor do churrasco internacional, o evento traz para o município 12
estações gastronômicas com mais de seis toneladas de carnes premium,
cervejas artesanais, doces e pratos especiais para vegetarianos. Os pratos
variam de R$ 35 a R$ 65.
As grelhas são comandadas por grandes nomes da gastronomia nacional com
um toque de culinária internacional. Os chefs levam os participantes em uma
viagem de sabores e texturas com pratos que valorizam os diferentes cortes de
carne, como bife ancho, linguiças, texas burger, salmão pranchado, costela de
chão, texas brisket, costelinha barbecue dentre outros. Legumes,
acompanhamentos e sobremesas também ganham estações próprias,
completando o cardápio do evento.
Entre os principais destaques do churrasco de alta gastronomia estão os
tradicionais contrafilés que ganham uma versão ainda mais valorizada e
saborosa com os bifes anchos, conhecidos na região sul-americana por serem
feitos em parrillas. Retirada da parte traseira do contra, a peça é caracterizada
pela maciez dos cortes de até dois centímetros de espessura com marmoreio
acentuado, que é a gordura no interior da carne.
Já o texas brisket é uma das opções mais apreciadas de carne vermelha. O
corte é preparado em lenta cocção e defumação para manter toda a suculência
em um processo que pode levar até 12h.
A costela ganha um toque único de sabor com o fogo de chão. O processo de
cozimento em fogo de chão traz sabores e texturas únicos para a rainha do
churrasco. O processo pode levar até 12h de preparo.
Outro preparo diferente é o do salmão pranchado. O peixe é assado inteiro em
pranchas de madeira próximas ao fogo de chão, trazendo o defumado para a
carne que costuma ser bastante leve ao paladar.
O evento vai movimentar a economia da cidade, sendo o primeiro regional
após o fim do verão. Somente com o Festival Carnivoria, Caraguatatuba abriu
pelo menos 60 vagas de emprego para os interessados em trabalhar no
evento.
A cidade preparou uma programação recheada este ano dentro do calendário
oficial do município. São pelo menos 93 eventos confirmados para 2023 para
movimentar Caraguatatuba nas quatro estações do ano.
Carnivoria - Caraguatatuba
Data: 24 a 26 de março
Horário:
Sexta-Feira: 17h à 0h
Sábado: 12h à 0h
Domingo: 12h às 20h
Local: Praça da Cultura, Centro
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