Começou em Ubatuba o 15º Festival Gastronômico, um evento que não apenas celebra a diversidade culinária regional, mas também promove a valorização dos ingredientes locais e a cultura caiçara.
Organizado pelo Ubatuba Convention & Visitors Bureau, o festival que teve início no dia 2 de agosto, vai até 15 de setembro, reunindo mais de 80 restaurantes e 12 pequenos produtores locais, aquecendo o inverno com delícias que prometem agradar até os paladares mais exigentes.
Durante o festival, chefes renomados e talentos locais apresentarão pratos que destacam a autenticidade dos ingredientes da região. De frutos do mar frescos a produtos cultivados nas comunidades locais, cada prato é uma homenagem à tradição e ao sabor.
O ponto alto do evento é o Concurso de Receitas, onde 15 chefes de cozinha renomados avaliarão as criações culinárias. Além disso, haverá festas, feiras e mais de 14 cursos e seminários de capacitação para estabelecimentos gastronômicos e público em geral, premiando as melhores receitas da culinária caiçara, brasileira tradicional e internacional.
O festival também oferece uma programação diversificada de palestras focadas em gastronomia sustentável, valorização de ingredientes locais e técnicas tradicionais da cozinha caiçara, ministradas por parceiros e empresas renomadas. Essas atividades educam e inspiram, promovendo a preservação cultural e ambiental da região. O evento atrai visitantes ávidos por novos sabores e experiências, contribuindo significativamente para a economia local e incentivando o comércio de produtores locais, restaurantes e empresas de hospedagem.
Heyttor Barsalini, pesquisador da história da alimentação brasileira desde 2013, destaca a importância de iguarias como o café adoçado com garapa, a cachaça, o pato ensopado com arroz vermelho, o omelete de siri, o pixé, o raluá, o licor de pitanga, o suco de cambuci, o doce de mamão verde, as ovas fritas de tainha, o virado de feijão guandu, o viradinho doce de banana, a sopa d'água com sapreso, a sardinha preparada na chapa do fogão a lenha e o nhoque de mandioca, todas criações da culinária caiçara.
Com 92.980 habitantes e localizada a 220 km da capital paulista, Ubatuba é famosa por suas 102 praias, oferecendo atrações para todos os gostos e bolsos, desde praias tranquilas como Enseada e Domingas Dias até praias agitadas como Praia Grande e Tenório. Destaque também para a Ilha Anchieta, com praias e trilhas de natureza preservada, acessível por escunas. O nome Ubatuba, em tupi-guarani, significa "terra de muitas canoas" (de "ubá" = canoa e "tuba" = lugar com muita quantidade).
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